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Dentro del cambio acorde a los nuevos tiempos,  la nueva andadura en el mítico restaurante Zalacaín de Madrid, sorprende por su reinventado aspecto que le posiciona como una de las mejores apuestas culinarias para competir con orgullo a nivel Internacional.

Sin perder sus raíces desde la tradición, se perfila sin embargo hacia los nuevos horizontes que exige el nuevo S.XXI  que bajo la dirección de un equipo formado por Carmen González como directora de operaciones y Julio Miralles como Executive Chef, Zalacaín se han encargado de poner en marcha el nuevo proyecto con éxito.

DECORACIÓN EXQUISITA…

Unos elegantes tonos gris metalizado con revestimientos de seda natural y un cóctel en blanco roto, decoran unos espacios que dan la sensación de más amplitud y que albergan unos invariables  platos con incorporación de otros nuevos llamando la atención sin duda del comensal. El exquisito trato con el que reciben, Roberto Jiménez jefe de Sala; y al frente de los caldos el sumiller Raúl Revilla redondean la «experiencia Zalacaín».

Te pueden seguir sorprendiendo? si, sin duda. Algunos gastro-ejemplos.?..

 *Crema de castañas con Armagnac

 *Pequeño búcaro Don Pío (huevo codorniz, salmón ahumado y caviar)

*Ensalada de bogavante al vino de Jerez

*Raviolis rellenos de setas foie y  trufa

*Lenguado menier con crujiente de bacalao alcaparras y golosinas de limón.

*Pluma con la salsa de manitas de cerdo y esferas de tomate acompañado de las tradicionales y que en Zalacaín no pueden faltar: Patatas soufflé.

Postre

Panacota de queso con frutos rojos compañero de un poquito de fresa.

Crepe

Teja de siempre y mignardises

Experiencia Zalacain, la gran apuesta que merece la pena descubrir.

 En  Madrid. calle Alvarez de Baena, 4

Web: www.zalacain.com